Γάλα
Το γάλα κατέχει ξεχωριστή θέση τόσο ανάμεσα στα υπόλοιπα ζωικά τρόφιμα όσο και στα φυτικά, αφού αποτελεί την αποκλειστική τροφή για τον άνθρωπο και για πολλά άλλα θηλαστικά ζώα κατά το πρώτο στάδιο της ζωής τους. Από αυτό συμπεραίνεται ότι το γάλα περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ένας νέος οργανισμός για να αναπτυχθεί και είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνες και άλατα.
Με τον όρο γάλα, χωρίς αυτός να συνοδεύεται από άλλη προσδιοριστική λέξη, νοείται μόνο το γάλα πού προέρχεται από αγελάδα, είναι νωπό, πλήρες, δεν έχει αποβουτυρωθεί, δεν έχει υποστεί αφυδάτωση (γάλα σκόνης) ή συμπύκνωση (γάλα εβαπορέ) και δεν περιέχει ξένες ύλες (εμπλουτισμένα γάλατα).
Ποια είναι τα είδη γάλατος;
Για τη διατροφή του ανθρώπου, εκτός από το γάλα της αγελάδας, χρησιμοποιείται και το γάλα του προβάτου, της κατσίκας (πιο πλούσιο σε λιπαρά από της αγελάδας, αλλά υστερεί συγκρινόμενο με το πρόβειο) και του βουβαλιού (ιδιαίτερα πλούσιο σε λιπαρά).
Επίσης υπάρχουν γάλατα που προορίζονται για άτομα με παθήσεις ή ιδιαιτερότητες, όπως είναι το γάλα μικρής περιεκτικότητας σε γαλακτοσάκχαρο (άτομα με μειωμένη δραστηριότητα της γαλακτάσης στο πεπτικό σύστημα), το γάλα μικρής περιεκτικότητας σε νάτριο (για υπερτασικούς, και άτομα που παρουσιάζουν οιδήματα), το γάλα όνου (για βρεφικές και παιδικές εντερικές παθήσεις) και το γάλα σόγιας (για φυτοφάγους).
(από : https://diaitologos.com/diaita/gala-poia-i-diatrofiki-toy-axia/)
Στίπα
Ένα ξεχωριστό αγρωστώδες φυτό από την κατηγορία των διακοσμητικών γρασιδιών είναι η στίπα που τα τελευταία χρόνια επιλέγεται όλο και πιο συχνά από κηποτέχνες και αρχιτέκτονες τοπίου. Πρόκεται για ένα πολυετές ποώδες φυτό με καταγωγή από το Μεξικό, γνωστό στο εξωτερικό και ως μεξικάνικο πουπουλένιο γρασίδι (Mexican feather grass). Θα τη συναντήσουμε με πολλές ακόμα ονομασίες όπως “μεξικάνικο φτερό” και “μαλλιά αγγέλου” (angel hair). Η στίπα (Stipa tenuissima) διαθέτει βελονοειδή στενόμακρα φύλλα, ανοικτού πράσινου χρώματος, που σχηματίζουν σταδιακά χαρακτηριστικές χρυσοκίτρινες τούφες στις άκρες του φυλλώματος. Φτάνει συνήθως σε ανάπτυξη ύψους 50-80 εκατοστών και πλάτους 40-50 εκατοστών, ενώ μέσα στην άνοιξη σχηματίζει μικρά λουλούδια μπεζ χρώματος. - Πηγή: www.mistikakipou.gr
